银耳我们生活中耳熟能详的食材，因为银耳一般都是以干货存在，所以基本每家都会备着一些银耳，而我们对银耳的食用也基本就是银耳汤了，我记得我家里最常见的银耳汤就是红枣银耳汤，但是我在这给大家介绍银耳的功效和银耳汤的其他做法。

银耳的功效

银耳被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。那么银耳的功效有哪些?银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6. 银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

知道了银耳的功效有哪些，同时银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳汤的做法

滋阴润燥的蜜瓜银耳汤

食材和调料

哈蜜瓜500g 瘦肉500g 银耳25g 红枣30g 油适量 盐适量 新会陈皮适量 姜适量

做法

一、银耳泡发，红枣和新会陈皮也泡洗一下

二、银耳泡发后去掉蒂部，手撕成小块

三、瘦肉切大块然后下开水焯过，并加入姜片，后沥干备用

四、哈蜜瓜去皮去籽后切大块备用

五、煲中煮开水，下瘦肉和蜜瓜

六、下银耳，红枣和陈皮，一起煲约2癫痫病治疗费用个小时左右

七、食时加盐调味即可

家常美食小贴士

想这款汤滋润不油腻，最好用纯瘦肉而不要用猪骨煲!

紫薯银耳汤

食材和调料

紫薯 银耳 冰糖

做法

一、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来

二、紫薯去皮切小丁

三、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片

四、大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小

五、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时

六、水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的

七、小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟(时间请根据紫薯块大小调整)。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可

润肺银耳汤

食材和调料

银耳四朵 莲子一把 枸杞两勺 冰糖三勺

做法

一、银耳温水泡半小时待用

二、煮水，开锅放入银耳，大火10分钟后转为小火，盖上锅盖，小火半小时至4小时皆可，越久越多胶质，看您喜欢喝清爽的还是浓稠的。

三、在关火前半小时放入莲子和冰糖

四、在关火前10分钟放入枸杞

龙眼红枣百合银耳汤

食材和调料

红枣4粒 银耳1大朵 龙眼4颗鲜百合2头 冰糖10粒 矿泉水1汤碗

做法

一、银耳泡发洗净，去除硬根，撕成小片。

二、红枣去核，撕成块。

三、鲜百合去根蒂洗净分瓣。

四、龙眼去皮漳州癫痫病研究院，没有桂圆，若有桂圆替代甜度应该更自然。

五、四个主料加冰糖和水，高压锅调到汤选项，估计40分钟左右。

六、可以趁热喝，也可以放温加入蜂蜜。

枸杞菠萝银耳汤

适用人群

去除体内毒素、养颜美容去脂减肥者。

食材和调料

枸杞子20克、菠萝200克、银耳30克、冰糖适量。

做法

1.将枸杞子洗净，用温水泡软;菠萝去皮挖去丁眼，洗净后切成小块;银耳用温水泡发，洗净去蒂，撕成小朵备用。

2.锅内倒适量清水，放入银耳用武火烧沸，改文火煮30分钟，再放入菠萝块、枸杞子煮10分钟，加冰糖，待冰糖煮化即可。

特别提示

冷却后放入冰箱内冷藏，生津止渴效果会更好。

苹果银耳汤

功效与作用

防癌抗癌、减肥、促进胃肠蠕动、降低胆固醇、血管清理剂、维持酸碱平衡

食材和调料

苹果最好用不太脆的 银耳 蜜枣 大杏仁

做法

1.银耳洗净撕小朵，苹果去皮切小块

2.将砂锅里加入清水、苹果、银耳、蜜枣，大火烧开，小火慢煮1小时

3.煮至汤汁粘稠关火，不需放糖，蜜枣的甜就够了

4.几个杏仁切成杏仁碎，放入拌匀即可

总结：看了文章，我们知道了银耳看似很常见很普通，但是它却有很大的功效，美容养颜，富含很多人体需要的营养，而且比起其他的一些养生食品，银耳又是经济实惠的，所以闲暇时给自己熬点银耳汤，那将是假期最好的享受。