文章导读

果丹皮对于我们来说应该是再熟悉不过了，记得第一次吃果丹皮的时候，我们好多人当时还穿着开裆裤呢。其实要说起果丹皮的历史，那真的是很久远了，那时候的名字就叫作“果丹皮”，虽然现在很多地方卖的还是叫作果丹皮，但是味道已成都治疗癫痫病哪家医院最好经和以前吃的不一样了，有些地方甚至把名字都换掉了。

其实说到果丹皮，我们大说果丹皮是有山楂的一部分的营养价值的。那么，果丹皮究竟该怎么做呢?下面就来介绍下。

果丹皮的做法具体如下：

材料：山楂500克，白糖50克，水400克

工具：筛网，平底盘或烤盘，刮板，食用油少许，保鲜膜

做法：

1、山楂去掉果柄，挑出有虫眼的不要，洗干净，倒入锅中，加入水开火煮

2、煮开后转小火煮约10-15分钟，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度，这时水分已经很少了

3、将煮烂的果肉泥过筛

去掉皮和核，留下细腻的果泥

4、将过好筛的果泥重新倒回锅中，开小火继续加热，使水分再蒸发一些

5、将白糖倒入，搅拌匀，继续加热至果酱很浓稠即可(这期间要不停地搅拌，以防沾锅)，关火后再继续搅拌一会使其温度降低，水分继续挥发，晾至温热即可

6、准备好平底盘子或烤盘，在上面滴一、两滴食用油抹开，使整个盘面都有一点油，防沾

7、将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约3-5mm

8、如果是北方，将盘子放在暖气上，使之水分继续挥发(盘子上面要盖一张纸，以防表面太过干硬)，时间大概一天(要看果酱的浓稠度，和暖气的热度)。直至表面干透，不再发粘，底部可以轻松从盘子上面揭起

也不发粘，整体有一些硬度时就可以了。

9、没有暖气的话，成都治疗癫痫病最好的医院如果空气干燥，就直接风干也可以。也是要看情况，时间大概一天至一天半。要达到表面和底部都不再发黏，软硬度则可以根据自己的喜好来控制。时间越长会越干。(但不能烘晾得太干太硬，否则不易卷成卷

容易断裂)

10、也可以用保鲜膜来操作，把果酱盛一勺在保鲜膜上，上面再铺一层保鲜膜，用手将果酱拍平拍扁至约3mm的厚度。然后将表面的保鲜膜揭开，放在干燥的地方晾干即可

11、最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。

备注：

1、做果丹皮不难，主要就是一个蒸发水分，浓缩果酱的过程。因为山楂中的果胶含量特别丰富，所以在去掉水分后很容易自己凝固，才能做成这种独特的陕西西安癫痫病医院哪家好食物

2、至于水分挥发到什么程度，最后的果酱浓缩到什么程度，其实也没有一个确定的值，煮至浓稠即可。因为在烘干、晾干的过程中，水分都会继续挥发，只是烘干的时间长短会不同而已。

3、虽然山楂很酸，但做果丹皮不需要放太多的糖，因为制作中需要去掉大部分水分，成品是浓缩的山楂，并不需要太多癫痫病人的饮食禁忌有哪些呢的糖即可保证酸甜的口感。所以糖一定不能先放，要待水分已经挥发得差不多时再放。糖也不要一次全部放入，放入后先尝一下，如果觉得酸就再放些。最后的果丹皮会比煮的时候甜度低一点，所以请根据个人口味自行控制。个人觉得，酸味更浓一些的更好吃。

4、做果丹皮的材料以山楂为主，另外还可加入一些苹果、柿子、桃等老人得了癫痫病怎么办果胶含量丰富的水果作为配料，但主料仍应是山楂

5、做果丹皮是非常不出数的，500克山楂湖北癫痫病医院有几家，只做了三个中等盘子的，卷成果丹皮才10个，如果想吃过瘾，就要多用山楂哦

6、煮山楂要用砂锅或不锈钢锅，不要用铁锅

对于很多人来说果丹皮已经是记忆中的食物了，但是现在还是有很多地方在卖的，所以由此可见果丹皮有很多可取的地方的。我们只要仔细学习上面的关于果丹皮的做法，就能够在生活中自己动手做出果丹皮，也许味道还会比卖的要好呢。