苏州春脖子短,冬天没过多久就换上了T恤,吃食也是,时令菜总是很快地上市下市,匆匆忙忙的,总有种囫囵吞枣的感觉。与之相比,北方的四季要分明得多,尤其是北京,因而京菜有其独特的风格。 《京味儿》这本书就介绍了老北京的吃食,作者是崔岱远,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,是个地道的老北京。北京人注重体面,讲究礼貌,无论治癫痫病好方法有哪些贫富,都不能失了身份。反映在吃上,无癫痫病医院哪家好论是宫廷御膳还是市井粗食,都蕴涵着真正的手艺。 老北京吃东西和苏州人一样,讲究不食不时,这食物还非得冷热分明。含进嘴里恨不得烫得哆嗦;吃凉的冰碴子。 书里讲小吃和家常菜比较多,其实在地道的老北京眼里,京味儿绝非满汉全席之类的大菜。相反哪个医院手术治癫痫好,最能体现出北京风貌的是一些在胡同旮旯里的小吃。书里写的却并不是这些小吃的做法,甚至也不只是那些已经和正在消逝的京城的字号,规矩, 实诚和雅致,更有一种北京人特有的生活态度、为人处事的方式。它们构成了地道的京味儿文化。 崔岱远写的小吃,亦俗亦雅,不写满汉全席,单拎个豌豆黄来写,还直言人总癫痫病表现的症状喜欢把美食和宫廷菜扯上点关系,但御膳的吃法更多的还是来源于民间。经此一言,十大宫廷点心之一的豌豆黄瞬间被从神坛上拉了下来,亲民了不少。然而话糙理不糙,细想之下确实如此。 馒头 上一篇:新能源轻客海外市场多重出击玉柴求新求变_dxb.120ask.com 下一篇:澳大利亚海底景观颇似指环王中的魔多领地_dxb.120ask.com |
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