记者随机选取三款麦片做实验，其中一款儿北京大兴军海医院热线电话童麦片配料表标注含有“还原铁”成分

看视频

法制晚报讯（记者 张群琛）麦片方便美味，老少皆宜，但是近日网上一条热传的视频显示，部分麦片在充分溶解之后，可以利用磁铁从中吸出铁粉。不少网友担心这是不法商家为了提高麦片中的铁含量所添加的。

《法制晚报》报记者随机购买市售三种麦片进行实验，发现其中有一款确实可以吸出铁粉。商家表示，添加还原铁粉的目的是为了增加营养和保鲜。而专家表示，这种铁粉易被人体吸收，但利用效果不如有机铁，只要在国家标准内使用就无害。

将麦片加水充分溶解

走访

市售麦片大多含有“铁”

近日，一段在国外网站流传的视频在网上引发热议。视频中显示，一男子将一袋麦片倒入榨汁机中，随后加水启动榨汁机，最后将搅碎后的混合物倒入一个密封袋中，并用一块磁铁在上面来回移动。

没过多久，磁铁下方，隔着密封袋出现一些密密麻麻非常细小的黑色颗粒，跟随着这名男子手中磁铁移动。视频一出，网友不禁表示，有的时候看到麦片的配料表内写有铁成分，没想到竟然直接含有铁粉，“这样的麦片是否健康？这样的铁粉能不能被人体吸收？”不少人产生这样的质疑。

记者近日走访了一些超市，发现大部分麦片的配料表内都标注有“铁”的成分，但名称不一。有的直接标注“铁”，有的则是“还原铁”。

用磁铁在溶液包装袋外移动，袋子内侧出现黑色细小物质

实验

准备：为了检测网传视频湖北治疗癫痫病的医院有哪些的真实性，记者随机购买了三款麦片，分别是儿童麦片、成人麦片以及一款进口麦片

工具：榨汁机、强力磁铁和密封袋

观察实验

磁铁遇干燥麦片无反应

除了进口麦片外，其余两种麦片的配料表中都标注着含有铁，其中儿童麦片的配料表中虽然标注的是铁，但是后面又标注着“还原铁”三个字。

对于标注含有铁的麦片，记者通过肉眼观察无法直接看到里面的铁成分。用磁铁在麦片里移动，也没有吸出铁粉。

取下磁铁后，这些黑色的颗粒依旧附着在密封袋内侧

实验过程 麦片溶液内铁粉 跟着磁铁走

记者先将儿童麦片的一部分放进榨汁机，加水搅拌半分钟之后，将麦片溶液倒入密封袋中，并不断摇动装有麦片溶液的袋子，起到充分溶解的作用。

随后记者用强力磁铁贴着密封袋一侧不断移动，过了大概15秒左右可清楚地看到，密封袋内出现一些黑色细小的颗粒状物质，跟着磁铁移动。

将磁铁拿离袋子时，记者感觉到了阻力。取下磁铁后，这些黑色的颗粒依旧会附着在密封袋内层。

当法制晚报记者又用相同的方法测试成人麦片以及进口麦片时，这两款麦片没有出现与上述相同的现象。

解读 商家和专家

●磁铁吸出的黑色物质是什么？

实验中所用的儿童麦片的相关商家表示，黑色物质是还原铁粉，添加它的目的既是为了让人体吸收更多的营养，也是为了吸收空气中的水分和氧气保鲜。

●为何有的麦片配料表中没有标注铁？标注有铁的麦片中，所含铁的形态也不同?

记者询问这几种麦片的经销商得知，各个商家的产品成分不同，一些麦片主要以谷物的干料和水果干为主，有的则加入维生素、铁等成分。部分麦片中并没有标注“还原铁”，是因癫痫病医院排名为里面加入的是类似于乳酸亚铁等的正常添加剂。

●干燥的麦片不能吸出铁粉，那为何在加水溶解后的溶液里就能吸出来？

华东理工大学食品科学的刘少伟教授表郑州军海脑病医院看得怎么样示，单个麦片中铁的含量微小，而溶液中铁含量较多，因此会与磁铁发生明显反应。

●为何部分标注有铁的麦片，却不能吸出铁粉来？

刘少伟表示，这些麦片内加入的或是乳酸亚铁等，溶于水，并非是铁粉的形态。

●食品中的铁一般是以化合物的形态出现并被人体吸收的，像这样直接以铁单质的形式出现在食物里，是否对身体有害？

刘教授表示，麦片中加入这种“还原铁”确实容易被人体吸不必担心。文并摄/记者 张群琛