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过有肉拌面的做法是什么

过油肉拌面是新疆的一道独特的风味食品,具有明显的地域以及文化特色,当然,这道菜味道也是务必鲜美的。过油肉拌面不但新疆地区广为流产,而且在四川地区也广为传播,有的小餐馆甚至将过油肉拌面作为招牌菜,可见其受欢迎程度了。下面来简单介绍一些这道菜的做法。

材料:面粉、羊肉、洋葱、青红椒、西红柿、四季豆、番茄酱、盐、酱油 大蒜 淀粉 花椒粒 干红辣椒 胡椒粉。

在茶碗中加入一小勺的盐,然后在碗里加入凉开水,在新疆做拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味!在盆中加入面粉,将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和,开始和面,将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉,直到面的表面光滑为止。

之后将面团切成长块,将长块揉成长条,放到小盘中,将面上摸上一层清油,盖上保鲜膜然后醒面一个小时。

将西红柿洗净切成小块,洋葱切成小块 青红辣椒切成块,四季豆切成丝,大蒜切成末,羊肉切成片。

将羊肉片,拌入淀粉和酱油静止一会,把醒好的剂子拉成长条面,比筷子头那么细就好。下入滚开的水锅里。

熟后捞出,用凉开水过一下,沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃,看自己喜欢冷面还是热面。锅里留油倒入羊肉片翻炒变色捞起。锅留底油(有的人会化一点酥油提味),放花椒和干红辣椒爆香捞出(也可以不捞出),依次放吴忠治疗癫痫病最好的医院入洋葱块、大蒜末四季豆翻炒。

加红柿煸炒(西红柿要半烂半不烂为好),加胡椒粉调双鸭山市治疗癫痫专科医院味,再放入过完油的羊肉片、青红辣椒,翻炒片刻,加入盐和鸡精,翻炒几下将味调匀。出锅装盘。

看了上面的介绍是不是感觉很复杂呀!没关系癫痫病心理护理,过油肉拌面是好多饭馆的招牌菜,复杂一点也是理所当陕西治疗癫痫病哪些医院然的。反复看几遍,然后自己对照操作一次就会了。过油肉拌面虽然过油,但是油而不腻,老少皆宜。制作拌面的时候,可在面粉中添加适当的食盐,这样面条更劲道。


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