山东省济南市教育局近日出台规定，为确保学生食品安全，要求中小学校食堂一般不得对外承包，应由http://dxb.120ask.com/学校自主运营、统一管理。此外，学校领导要轮流在食堂陪学生就餐，餐费自理。

根据规定，学校食堂已对外承包的，合同期满后要立即收回；合同期未满的，给予一定的过渡期，由学校收回管理；由社http://m.dxb.120ask.com/会投资建设、管理的学校食堂，经当地政府与投资者充分协商取得一致后，可由政府购买收回，交学校管理。

http://dxb.120ask.com/dxyy/hubeidxyy/规定要求，学http://dxb.120ask.com/校领导在食堂陪学生就餐时要做好陪餐作用。

为防范、杜绝食品安全事故的发生，规定要求学校建立食品采购索证，加工食品留样，食堂炊具、餐具及厨房餐厅消毒等制度；米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料要通过政府招标堂收支情况进行公示。

济南市教育局还将对学校食堂管理等实行责任追究制，校长是学校总务后勤管理的第一责任人，教育行政部门将定期进行考核，对违反规定造成严重后果的人员将追究相关责任。(记者丛民)