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做凉面粘坨怎么办

春天的时候很多人都喜欢做凉癫痫病遗传吗面,但是有些人在制作凉面的时候会发现出现粘坨的情况。实际上,这样的情况和我们和面的程度有一定的关联。我们在和面的时候最好是将面和的硬一些,这样不仅提升了凉面的劲道性,而且也避免了粘坨的现象。接下来,我们就一起详细了解下制作凉面的步骤。

如果避免做凉面粘坨的现象:

煮好的面捞出,注意别煮太软了,熟了就行。千万别过凉水!捞出的面条放在大一些的容器里,倒上食用油,用菜籽油是最地道的。然后放在风扇下,一边吹一边用双鸭山市小儿癫痫病哪个医院好筷子挑起搅拌,这样油会和面条充分融合,而且面条也会很快冷却。直到面条完全冷却了,凉面就做成了,绝对不会粘在一起。加上佐料,非常好吃。

制作凉面的步骤一:

1海带半张邢台市治疗羊羔疯最好的是哪家医院,用温水浸泡,将之泡发。可在水里加些醋,煮时更容易煮软。

2将泡发的海带,用水煮熟。煮软后晾凉,切成细丝。

3将蒜剥皮、姜削皮,捣碎,加入凉白开,制成姜蒜水。

4冷水烧开,下面条煮熟。面条要煮得稍硬一些。

5将煮熟的面条快速捞起,放入油,用筷子挑起晾凉。注意不要起坨。

6将海带放到碗底,上放凉面,加入姜蒜水、酱油、醋、小葱等调味料,拌匀即可。

制作凉面的步骤二:

1.碱水面一袋

2.锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面条,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加水,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出

3.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉

4.然后将面条捞出滤干水分,倒保定市母猪疯的治疗医院在哪里入香麻油拌匀,防止面条粘连

5.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用

6.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁

7.最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可

制作凉面的注意事项:

面条煮时稍硬些,筷子挑起晾凉时动作要快,注意不要起坨。


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