干鳗鱼是一种常见的海产品，很多人都喜欢吃，关于干鳗鱼的做法是很多的，因此本文为大家介绍干鳗鱼的做法大全，仅供大家参考。接下来请大家一起来看看干鳗鱼的做法有哪些，感兴趣的朋友可以接着往下看哦！

一、蒸干鳗鱼

材料：鳗鱼干约500克，酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。 ?

做法： ?

1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 ?

2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 ?

3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。 ?

二、白菜拌鳗鱼干

材料：鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥各适量。 ?

做法： ?

1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘河南省羊羔疯医院哪里较权威米粗丝。 ?

2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。 ?

3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。 ?

注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。 ? ?

三、鳗鱼干蒸茄子

材料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉 、色拉油、李锦记蒸鱼豉油各适量。

做法： ?

1、将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。

2、蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。

3、鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。

四、葱香鳗鱼干

材料：鳗鱼干丝100克，洋葱一只，韭菜100克。

做法：

1、鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。

2、锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。

3、加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。

五、鳗鱼烧五花肉

材料：鳗鱼干适量，五花肉适量，食盐少许，冰糖适量，姜适量，生抽5克，老抽5克，小葱1根，白酒适量，植物油适量。

做法：

1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。

2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。

3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。

4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。

唐山市羊羔疯治疗哪家医院专业5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。

6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。 ?

以上就是关于干鳗鱼的做法大全的相关介绍，上面虽然说不上是天水治疗癫痫病哪家好做法大全，但是介绍的这五种干鳗鱼的做法都是比较常见的做法了，相信不少人都吃过，大家如果想学做干鳗鱼的话，不黑河市哪里有看儿童癫痫病妨可以参考下上文的相关介绍哦！上面这些干鳗鱼的做法，不仅操作起来简单，还很好吃呢！感兴趣的朋友可以尝试着做一下哦！