油麦菜也是人们餐桌上十分喜爱的一种绿色蔬菜。油麦菜的做法有很多种方法，也可以与鸡蛋搭配炒制来吃，及营养又简便，是很多人心中十分喜爱的一道家常小菜。恶少一下油麦菜的选择方法和油麦菜炒鸡蛋的做法，希望对喜欢做菜的您有所帮助。

挑选：

油麦菜炒鸡蛋属于家常菜谱，油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色保定市治母猪疯去哪家医院泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，银川洛贺兰县专科癫痫治疗医院油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。吃油麦菜好吗？油麦菜也叫莜麦菜，它的营养价值要比生菜高，是很多人多很喜爱的一种蔬菜。虽然油麦菜的营养价值很高的，但是很多人还不知道如何来挑选油麦菜，下面让我们来为大家介绍一些油麦菜的选购标准吧。

1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的云南省治猪婆疯去哪家医院，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

2、看油麦菜的大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。

3、看叶子的平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。

4、看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

5、看油麦菜的根部：大家在挑选油麦菜的时候，还要注意看看它的根部，如果菜根已经出现发霉腐烂的样河南省抗癫中原治癫痫病技术比较好子，这样的油麦菜大家千万不要挑选了。

做法：

1 准备好食材

2 油麦菜切好后清洗一下 注意多清晰两遍

3 香葱三根

4 把葱切成段待用

5 鸡蛋四枚

6 打好鸡蛋液

7 在锅中倒入花生油

8 先炒鸡蛋

9 这是炒好的金黄色的鸡蛋花

10 继续倒入花生油

11 倒入葱花爆炒

12 然后倒入油麦菜翻炒

13 等八成熟后放入各种调料

14 最后在倒入鸡蛋花翻炒几下就出锅了

说了这么多相信您也对油麦菜有了基本的了解，还有这道简单的油麦菜鸡蛋的做法您学会了吗。没事的时候吃点清淡的食物对身体还是很有好处的，简单的生活享受轻松的快乐，希望你每天都会有一个愉快的心情和健康的生活。